Le sac et le Kig Ha Farz… !

Ce soir je ne vais pas trop me fatiguer pour « vous mettre mon billet »… le site de HQY me tend la perche (chez nous on dit la gaffe… !) et, sans le savoir, en OM très doué pour sa génération, il m’a mis la puce à l’oreille (puce de mer bien sûr) ….

« Car c’est vrai, si on y réfléchit cinq minutes, que nos amis Belges pourraient perdre le leadership du radio amateurisme francophone européen si Maurice arrivait aux manettes… Du coup, il y a peut-être eu un deal : “tu retires ta candidature et tu auras table ouverte dans toutes les friteries d’outre Quiévrain ?” »

C’est vrai qu’en France tout se termine par une bouffe et nous, les Léonards*, nous savons y faire ! Finalement si pour cette journée de samedi, Lucien le Bordelais nous avait piqué la recette du Kig Ha Farz ?
Le Kig Ha Farz est un plat simple dans mon esprit, un plat traditionnel : il ne s’agit pas là de haute gastronomie mais d’un repas idéal pour les familles de paysans.

Une marmite avec des légumes épluchés et coupés, des morceaux de viande de porc et une pâte à far. Puis, tout le monde part aux champs ou ramasser le goémon… En revenant, le tout a cuit et un repas complet est prêt : entrée de soupe aux légumes, plat de résistance : kig ha farz (viande et far).

La question pertinente que vous vous posez est certainement la suivante : comment le far peut-il garder une certaine consistance alors que la pâte liquide est mélangée avec la soupe ?
Et bien la réponse tient dans ce qui fait aussi l’originalité de la recette : La pâte à far est contenue dans le sac de toile qui baigne dans l’eau avec les légumes… C’est aussi pourquoi on appelle ce far spécial le " far en sac " !

CQFD, tous les blogs s’animent depuis un mois pour cette élection qui ne va pas changer le goût du Kig Ha Farz, mais la question est : Et si Lucien le Bordelais, nous avait piqué notre sac…. Et avait laissé baigner la soupe ?

PS; Pour les bretonnants n’oubliez pas le Lipig !

73 F6CIU et Vive le REF

• Recette avec l’aide http://culturebreizh.online.fr
• pour léonard entendre du Pays du Léon (rien à voir avec l'Espagne...pour "les His- panic" )